Grappa Capovilla Chardonnay 2009 50 cl

Grappa Capovilla Chardonnay 2009 50 cl

Manufacturer Capovilla Distillati

2819

Grappa Capovilla Chardonnay 2009 50 cl

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45,50 €

Vol : 45%
Capacità : 50 cl


Un maestro ineguagliabile: quattro progetti molto speciali. Il nostro incontro con Gianni Capovilla ha partorito 4 progetti: la serie Alto Grado di distillati di frutta estremamente rara, le acquavite di vinaccia Billecart Salmon che hanno vinto appena uscite la Gold Medal a Klagenfurt, il Rhum Rhum che produciamo insieme a Marie Galante e che è stato presentato nel 2008 e la grappa Triple A Punto G, la prima grappa al mondo prodotta da vinacce succose, pure, pulite, senza chimica, provenienti da produttori Triple A. Vittorio 'Gianni' Capovilla è mondialmente riconosciuto come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore del mondo. Meccanico emigrante, poi tecnico in una delle maggiori industrie di materiali per enologia, ha deciso trent'anni fa di destinarsi alla distillazione. Ha un debole: la frutta. Ricerca maniacale ed implacabile di varietà in via di estinzione e di frutta selvatica dalla Romania al Vesuvio, dalla Val Venosta allo Champagne. Tecnica e cuore al servizio della natura, per estrarre la quintessenza, la purezza. Un ricordo gustativo come uno sguardo. Dio li fa e poi li accoppia. Non potevamo non fare qualcosa insieme. Il primo divertimento è stato far conoscere Antoine Billecart e Gianni. Il risultato sono state le due acquaviti di vinaccia Chardonnay e Pinot Nero che, presentate in anteprima alla 'World Spirit 2006' di Klagenfurt, hanno ottenuto la medaglia d'oro! 

Size 50 cl

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Capovilla Distillati

Product by: Capovilla Distillati

When you think back to its past his eyes shine and transmits energy contaminant: he says happily, how in the 70's approaching the world of distillation, when selling machines for oenology in Austria and Germany, knows many tenants who are distillers and experiences himself this activity. For him, the fruit is a mixed blessing, since it spends most of his time in the obsessive search of rare fruits and fruit wild: from Romania to Vesuvius so here's the wild raspberries (a rarity: to make a liter of distilled purity it it takes 50 pounds), Saturn peaches, the rowan dell'Uccellatore, cherries and sour cherries, apricots pellecchielle, bananine the Caribbean, pears honey and Williams, but also grape marc Isabella Marostica (Vi) the winery Maculan and why not beer; he returns on time by his friends that farmers now know for years and follow its rules of cultivation, and when the fruit reaches the right degree of ripeness, are immediately processed and handled as little as possible. Hence the fermentation and distillation in a water bath with a double pass and maturation in steel drums. Each distillate is bottled and corked by hand, with the cork engraved by scalpel, tied and finally sealed with sealing wax of different color for the type of product, so as to distinguish it more easily; all labels are written by hand on each one of them are given information and dates also useful to trace the origin of the content.

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