Ca' Del Bosco Franciacorta Cuvèe Prestige Magnum  - Vino Franciacorta

Ca' Del Bosco Franciacorta Cuvèe Prestige Magnum

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48,03 €

Ca' Del Bosco Franciacorta Cuvèe Prestige Magnum

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Descripción

Uva : Chardonnay 75%, Pinot Noir 15% and Pinot Blanc 10%
Vendimia : n.d.
Botella : 1,5 L


Vinificación: Los vinos básicos del Cuvée Prestige se obtienen aplicando un estricto protocolo de vinificación. Las uvas recogidas a mano se codifican viñedo por viñedo, se enfrían en la celda y, antes de ser prensadas enteras, se seleccionan con ojos y manos. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero termoacondicionado, donde los vinos permanecen hasta el mes de marzo siguiente. Siete meses adicionales de crianza son necesarios para que el vino se derrita, madure y saque a relucir el carácter de los viñedos originales. Después, los vinos se ensamblan por expertos para vinos de reserva noble de las mejores añadas (del 20 al 30%) en el "rito mágico" de la creación de la cuvée. Esta técnica en particular le da a la Cuvée Prestige una fuerte personalidad. La esencia de Franciacorta al estilo de Ca' del Bosco. Sólo después de un envejecimiento medio en levaduras de 25 meses puede esta Franciacorta expresar toda su riqueza e identidad. El degorgement tiene lugar en ausencia de oxígeno, utilizando un sistema único en el mundo, diseñado y patentado por Ca' del Bosco. Esto evita choques oxidativos y más adiciones de sulfitos, haciendo que nuestra Franciacorta sea más pura, más agradable y de larga duración. Por último, cada frasco envasado está marcado de forma única para garantizar la trazabilidad. Borrador: De abril a junio del año siguiente a la cosecha. Refinación en levaduras Duración media 25 meses. Dosis para la salida Descayen las trampas de la trampa de azúcar de 4 gramos/litro. Datos analíticos en el Alcohol Outlet 12.5% Vol.; pH 3.15; Acidez total 5,80 gramos/litro; Acidez volátil 0,30 gramos/litro. Sulfito total sin sulfito menos de 60 miligramos/litro (límite legal máximo: 185 miligramos/litro). Viñedos de origen : 90 viñedos en Chardonnay, de la edad media de 25 años, situados en los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo y Passirano. 3 viñedos en Pinot Bianco, de 19 años de edad, situados en el municipio de Passirano. 17 viñedos en Pinot Noir, de 17 años de edad, situados en los municipios de Erbusco, Provaglio d'Iseo y Passirano. Edad de la cosecha: Tercera década de agosto y primera década de septiembre. Rendimiento medio por hectárea: 9.000 kilogramos de uva, equivalente a 5.700 litros de vino (rendimiento en vino: 63%).  

Detalles del producto

Regione
Lombardia
Formato
150 cl
Vitigno
Chardonnay
Wine Entusiast
Wine Spectator
Tipologia
Bollicine
2 Artículos

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