Produttore: J.M rhum

La storia moderna delle distillerie J. M inizia nel 1914 quando Gustave Crassous de Médeuil acquista la distilleria dalla famiglia del fondatore Jean-Marie Martin, lasciando intatto il nome. La distilleria J.M è la più piccola produttrice di Rhum Agricole sull'isola di Martinica in quanto è ostinata nel produrre Rhum solamente con il 100% di canne da zucchero coltivate in proprio. 

La ragione di questa ostinazione è l'orgoglio che J. M ha nelle proprie piantagioni, considerate da tutti come le migliori dell'isola grazie al particolare microclima generato dalla presenza del vulcano Mt. Pelée. Il processo produttivo dei Rhum J.M inizia con la raccolta e l'immediata pressatura delle canne da zucchero per estrarre tutta l'aromaticità nel succo, elemento base per la successiva distillazione. Il Rhum agricolo J. M è infatti prodotto esclusivamente con il solo succo di canna fermentato senza alcuna aggiunta di zucchero o caramello, così come prescrive il disciplinare dell'Appellation Contrôlée Martinique.

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