Produttore: Zacapa rum

Ron Zacapa Centenario è un rum premium prodotto in Guatemala da Rum Creation and Produsts, una controllata di Industrias Licoreras de Guatemala, e distribuito e commercializzato da Diageo. Zacapa Centenario è stato creato nel 1976 per celebrare il centesimo anniversario della fondazione di Zacapa, una città nella parte orientale del Guatemala. E 'stato il risultato del duro lavoro e la dedizione di un medico e chimico di nome Alejandro Burgaleta, che ha imparato la fusione, stabilizzazione e processo di maturazione di rum invecchiato a lungo per creare la prima produzione limitata di Ron Zacapa Centenario.

E' realizzato con il succo concentrato della prima spremitura della canna da zucchero chiamato "miele vergine di canna da zucchero", da parte della società, ed è invecchiato e miscelato con il metodo solera tradizionalmente utilizzato per lo Sherry Questo sistema di invecchiamento Solera è dinamico; come i rum blended passa attraverso quattro diversi tipi di barili, l'ultima tappa comprende botti che precedentemente hanno invecchiato Pedro Ximenez, uno sherry da dolce, scuro ed intensamente dolce, prodotto ad Jerez, in Spagna. Al giorno d'oggi, questo processo è supervisionato dal maestro dei blend Lorena Vazquez. La società sostiene che parte del loro successo sta nel fatto che le botti sono conservate a 2.300 metri (7.500 piedi) sul livello del mare in una struttura di invecchiamento situata sotto le pendici superiori delle montagne e vulcani del Guatemala, con una temperatura media di 62 ° F (17 ° C). Dopo aver lasciato il rum ad invecchiare in queste botti viene travasato in botti grandi da 20.000 litri di quercia bianca americana per un altro anno e poi finalmente imbottigliato.

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