Produttore: Joseph Mellot

La valle della Loira, la terza regione più grande per la vinicoltura in Francia, parte del patrimonio mondiale dell'UNESCO dal Chalonnes-sur-Loire al Sully-sur-Loire, che si estende dall'Oceano Atlantico alla parte della regione del Centro, offre terreni eccezionali per la viticoltura ed è un esempio da manuale di una regione con diversi terroir. Joseph Mellot, un produttore di Sancerre dal 1513, offre 6 denominazioni dai suoi 100 ettari di vigneti nella regione del Centro-Loire.

Catherine Corbeau Mellot e il suo team sono viticoltori e produttori credono fortemente nel concetto di terroir. Essi si sono impegnati a far emergere le straordinarie potenzialità dei vigneti della regione del Centro-Loire. In questi ultimi anni, sono stati compiuti importanti passi in avanti per migliorare la qualità dei nostri vini. Sono state implementate misure che richiedono un alto livello di abilità tecnica come: - Consapevolezza ambientale: l'attenta osservazione dei vigneti e delle condizioni climatiche per limitare l'uso di pesticidi in base al rischio reale di malattia. - Limitazione dei rendimenti: potatura sistematica dei rami non necessari. Teniamo 8 grappoli di uva per ceppo di vite per il nostro Pinot Nero e 10 grappoli per il nostro Sauvignon Bianco. - Gestione assististita da computer di ciascun vigneto per garantire la tracciabilità per tutta la produzione. Joseph Mellot è attualmente l'unica azienda che vinifica tutte le denominazioni della regione del Centro-Loire. Alcuni dei vini che vendiamo sono realizzati con uve coltivate nei vigneti di famiglia, mentre gli altri vini sono realizzati con uve provenienti da nostri produttori partner. In entrambi i casi, Joseph Mellot supervisiona l'intero processo di vinificazione e assicura che l'intera produzione e processi di invecchiamento dei vini siano attentamente monitorati.

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