Produttore: Chàteau Les Justices Medeville

Il Château Les Justices, nato dall’unione di 8% Sauvignon, 88% Sémillon e 4 % Muscadelle, è gentilmente fruttato e può invecchiare molti anni. Viene vinificato secondo il metodo tradizionale dei Sauternes: la fermentazione in tini è seguita dall’élévage in barriques nuove per limitare al massimo l’influenza che il legno ha sul vino. La cauterizzazione interna della botte viene, infatti, dosata in modo che l’apporto dei tannini e delle sostanze aromatiche del legno sia molto ridotta.

La Maison Médeville è situata nella vasta area di produzione delle vigne del Bordolese tra le colline del comune di Preignac la proprietà della famiglia Médeville da anni fornisce questi due vini, che sono tra i più ricercati Sauternes della zona grazie ad un personalissimo metodo di produzione e invecchiamento.


La Maison Médeville, condotta da una giovane donna, Julie Gonet-Médeville, viene definita l’antiquaria del Sauternes e la ragione risiede proprio nella storia della famiglia e nel metodo di produzione di questi prestigiosi vini che si basa sull’invecchiamento in tini di cemento e non in botti di legno come fanno la maggior parte degli altri produttori. La famiglia Medeville è l’unica nel bordolese a commercializzare i propri vini non prima dei vent’anni di invecchiamento.


Le uve del Sauternes vengono raccolte solo quando hanno raggiunto un certo grado di supermaturazione e data la lenta e non uniforme evoluzione la vendemmia viene effettuata a più riprese. Il periodo delle vendemmie è particolarmente lungo così come pure la fermentazione durante la quale si sviluppano i profumi e i sapori che rendono questo vino unico al mondo.

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Chàteau Les Justices Sauternes 2014

Chàteau Les Justices Medeville
32,38 €
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