Produttore: Damoiseau Rhum

La Guadalupa ha avuto per lungo tempo la reputazione di avere uno dei migliori terroir per la coltivazione della canna da zucchero. Signor Rimbaud un giorno arrivò dalla Martinica a Guadalupa e fondò la distilleria Bellevue nel villaggio di Le Moule alla fine del XIX secolo. Nel 1942, Roger Damoiseau comprò la distilleria e creò il marchio Rhum Damoiseau. Ora è ancora gestito da suo nipote, Hervé Damoiseau. Anni dopo anni, la famiglia ha fatto gli investimenti necessari e ha trasformato la vecchia piccola distilleria in un produttore di classe mondiale Rhum Agricole. La famiglia Damoiseau ha prodotto rhum di alta qualità per 70 anni. Rhums Agricole Damoiseau hanno il 50% della quota di mercato in Guadalupa. Essi sono distribuiti in Francia e anche esportati in più di 40 paesi.

Rhum Agricole è il termine francese per il rum distillato dal succo di canna da zucchero appena spremuto, piuttosto che dalla melassa. I Rhum Damoiseau sono realizzati con il 100% di prima spremitura del succo di canna da zucchero aromatico e saporito che viene estratto spremendo una canne da zucchero di qualità fatte maturare e crescere. Questo processo si ispira ai grandi distillati, in particolare agli Armagnac del sud ovest della Francia. Dopo la distillazione, il rum viene stoccato in botti usate precedentemente per invecchiare i bourbon. Durante lo stccaggio in botti di rovere, alcuni componenti aromatiche sono soggette ad evaporazione, e questo processo naturale si chiama "La Part des Anges" (angeli parti). Dato il clima caldo in Guadalupa, l'evaporazione è molto importante. Sono necessari due litri di rhum bianco per ottenere un litro di Rhum 10 ANNI. Grazie a questa maturazione in botti di rovere, il rhum acquisisce note  di legno e la sua colorazione ambrata. Anche il rhum bianco viene invecchiato 6 mesi in botti di rovere prima di essere imbottigliato, mentre il VSOP ha un invecchiamento minimo di 4 anni.

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