Produttore: Reimonenq Distillerie

La distilleria è stata fondata nel 1916 dalla famiglia Reimonenq. E come per la maggior parte delle altre distillerie dell'isola, la principale produzione è rum agricolo, distillato prodotto dal succo di canna da zucchero puro.La canna da zucchero appena tagliata è schiacciato da mulini elettrici. Dopo la fermentazione (da 24 a 48 ore) in tini a cielo aperto, il prodtto viene distillato nella colonna in acciaio inox. Questa colonna è speciale perché il succo fermentato viene riscaldato indirettamente (scambiatore di calore coil) per separare l'alcol del vino. L'alcool evapora da 78 ° C ad un massimo di 92 ° C.Questo scambiatore di calore termico permette il controllo totale della temperatura durante il processo di distillazione ed elimina pertanto il cattivo gusto ed etereo per estrarre un prodotto di qualità. Questo processo unico crea il Caribbean Rum "Coeur de Chauffe", un rum speciale per i vostri cocktails e long drinks. All'uscita della colonna, rum chiaro e tra il 60% e il 70% di alcol - viene stivato: In botti di legno o in vasche di acciaio inox e poi ridotta al 50% per la vendita. Messo in affinamento in botti di rovere, con una capacità di 200 a 600 litri (minimo 3 anni per il nome "old")

Questa Distilleria in funzione dal 1916 (quest' anno il Centenario) è probabilmente la più piccola tra quelle in attività in Guadalupe con i suoi 300.000 litri di rhum prodotti ogni anno. Possiede 20 ettari di Canne da Zucchero di proprietà ed un altra parte del suo fabbisogno gli viene da piccoli coltivatori dell’isola.la Distilleria ha avuto alterne fortune in quanto un incendio la distrusse completamente nel 1969 ed un uragano gli devastò le piantagioni nei primi anni 80, eventi che molto probabilmente gli hanno impedito di essere regolarmente presenti sul mercato, ma per fortuna la Famiglia ReimonenQ, da sempre innamorata delllo Spirito dei Caraibi e della Cultura della canna da Zucchero, non ha mai smesso di produrre i suoi fantastici Rhum Agricol che negli ultimi anni gli sono valsi decine di premi & riconoscimenti sia in Francia che nel resto del mondo. La particolarità di una Distilleria così piccola è che le loro Couvèe possono variare di edizione in edizione, ci spiegamo meglio : il loro range di produzione classico tra i Rhum Vieux sono il 3, il 6, il 9 anni, che secondo logica dovrebbero essere costanti nel tempo (nel gusto), invece proprio per via delle modeste quantità, ogni rilascio è una storia a se e finisce per differire leggermente nell’aroma e nel sapore dal rilascio precedente (quando una grande distilleria crea la sua couvèe assemblando centinai di botti è abbastanza facile mantere un profilo costante nel tempo, quando lo stesso lavoro lo fai con poche botti le differenze legate all’anno, al raccolto, al tempo si sentono di più, ma tutto sommato questa cosa rende i rhum della ReimonenQ ancora più affascinanti). 

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Reimonenq Distillerie

Rum Reimonenq 2008-15 70 cl

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Rum Reimonenq Agricole Vieux 5 ans 2009-14 70 cl

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