Produttore: Clos Martin Distilleria

Millesimes & Tradizione è stata costituita, a Magnan (vicino a Nogaro, nel cuore del Bas-Armagnac), per possedere e gestire un gruppo di domaines che producono Armagnac nei dipartimenti Landes e Gers della Francia. L'azienda è specializzata nell' invecchiamento in botte e imbottigliamento di Armagnac premium per assicurare che l'individualità originale del domaine e delle distillerie non vengono persi durante la maturazione o il processo di miscelazione. Millésimes & Tradizione commercia Armagnac con finissimo spirito ancora in botte e anche in bottiglie a marchio proprio, Clos Martin, il tutto sotto la supervisione del maestro cantina Jose Barbe.

Ogni Domaine distilla il proprio vino o lo fa distillare da un distillatore professionale. Tutti gli Armagnac M & T di vengono distillati in alambicchi tradizionali a breve colonna. Gli alambicchi tradizionali usati dai domaines di Clos Martin sono molto piccoli e permettono ai vapori più pesanti e ricchi di passare insieme il cuore del distillato. Ciò si traduce in uno spirito significativamente inferiore in alcool rispetto ad altre regioni; a partire da 52%, anche se la media è compresa tra 55-63%. È importante notare che al 52% sono doppio dei congeneri (gli elementi in alcool che conferiscono uno spirito suoi aromi e sapori) rispetto a 60%. Pertanto, il Clos Martin Armagnacs hanno sempre un sapore ricco, di carattere terroso. Produrre uno sprito sapido, ricco e ben bilanciato a così bassa forza non è facile e richiede anni di esperienza e un sacco di abilità. Dopo circa 10 anni in botte, la vera qualità di Armagnac emerge ancora; è a questo punto che tutto l'equilibrio, complessità e rotondità che ci si aspetta da uno spirito di qualità comincia a venire fuori. M & T conservano diversi distillati d'epoca e varietali in botti separate consentendo così di averela non solo di Armagnac vintage ma anche Armagnac varietali vintage.

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