Prodotti della Cantina Gravner

Protagonista assoluto del vino italiano e della sua storia recente, Josko Gravner è vignaiolo il cui nome è intimamente legato a quel Collio che ha contribuito a rendere famoso nel mondo.

Un percorso che inizia lontano, quando ancora adolescente inizia a vinificare le uve dei vigneti intorno a casa. L’utilizzo dell’acciaio prima e della barrique poi segnano una strada che attraversa buona parte degli anni ’80 e ’90 fino alla svolta e all’introduzione in cantina delle anfore provenienti dalla Georgia, da cui deriva il nome dei suoi vini. Una viticoltura, quella di Josko, che con il passare del tempo si è spogliata di ogni tecnicismo, naturale fino all’intransigenza, figlia di un attento lavoro in vigna, dove da oltre vent’anni è bandito ogni prodotto di sintesi. Le lunghe macerazioni sulle bucce e le lunghissime maturazioni in legno sono naturali conseguenze di un percorso volto alla valorizzazione non solo delle uve ma di tutto in territorio. È così che nascono vini unici, capaci di andare oltre ogni definizione legata al biologico o il biodinamico. Vini infiniti.

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