Corallo Cioccolato 70% Ubric 2 con Uva e Distillato di Moscato Bianco 100g

Produttore Claudio Corallo

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Corallo Cioccolato 70% Ubric 2 con Uva e Distillato di Moscato Bianco 100g

43 Pezzi disponibili

14,40 €

Utilizziamo il miglior distillato di uva moscato bianco, non diluito, con i suoi 77º alcolici così come esce dall’alambicco di uno dei più grandi “Maestri Distillatori”. In questo distillato l’uva passa resta a macerare tre - quattro mesi, poi viene mescolata col nostro cioccolato 70%. È così che nasce il nostro Ubric nº 2. Un ottimo dolce per dopo cena. La temperatura ideale per degustare il nostro cioccolato è di 27-28ºC.

SCADENZA MAGGIO 2018

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Claudio Corallo

Prodotto da: Claudio Corallo

Il suo obiettivo era quello di usare la sua vasta conoscenza nella produzione del caffè per produrre un cacao di altissima qualità. La sfida più grande è stata la costante amarezza del cacao che Claudio era convinto derivasse da difetti di lavorazione o dei frutti. Per scoprire le origini dell’amarezza e produrre un cacao senza difetti, ha creato un laboratorio. Solo attraverso la sperimentazione nei campi e la trasformazione in cioccolato dei vari campioni derivati delle diverse prove in piantagione, Claudio riuscì a capire veramente il cacao e ad identificare i vari errori di trasformazione che lo rendono amaro. Il risultato finale è il cioccolato che ora si può acquistare: unico al mondo, non solo perché è l'unico realmente prodotto, dal campo alla tavoletta -con quaranta anni di esperienza in piantagioni- ma anche perché è il più puro cioccolato disponibile.

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