'E Curti Assoluto distillato di mallo di noce 45° Astucciato

Produttore 'e curti

2651

E Curti Assoluto distillato di mallo di noce 45° Astucciato

6 Pezzi disponibili

38,80 €

Vol : 45%
Capacità : 50 cl


Alcolato ottenuto dalla distillazione dei residui di lavorazione del Nucillo. 

Ingredienti: alcolato di Nucillo 'E Curti, acqua distillata. Colore: trasparente. Odore: naso armonico, caratterizzato dall'essenza di cannella e noci. Sapore: aroma deciso con prevalenza iniziali di cannella, noci moscate, chiodi di garofano e spiccato retrogusto di noci. Modalità di conservazione Si conserva ben tappato in luogo asciutto e a temperatura ambiente. Validità del prodotto La validità è illimitata nel rispetto delle modalità di conservazione indicate.

Assoluto - essenza di Nucillo ‘E Curti nasce, dalla collaborazione tra il laboratorio liquori de ‘E Curti, dove si produce il Nucillo, e la pazzia produttiva di Vittorio Capovilla distillatore angelico in quel di Rosa’, Bassano del Grappa. Durante le prove, illuminate dalla presenza del comune amico Gino Veronelli, si decise di affi darsi totalmente alla genialità di Capovilla, indiscusso maestro nella distillazione della frutta. Così fissò il punto di estrazione dell’alambicco, il tipo di diluizione e la gradazione fi nale che rispettasse l’equilibrio tra olfatto e gusto. Infine Gino Veronelli ne decretò il nome: Assoluto, ripetuto 3 volte a richiamare le tre peculiarità: • La novità assoluta (fu inventata la categoria merceologica acquavite di malli di noce) • Il prodotto dell’alambicco è assoluto, cioè diluito solo con acqua di Bassano, non ha né aromi né zuccheri aggiunti. • È il concetto del distillato in assoluto, perché estrae l’anima dal residuo di lavorazione del Nucillo nobilitando così una sostanza che non avrebbe più valore. Il rischio di indebite comparazioni spinge ‘E Curti a dare un "sottotitolo", e poiché in dialetto napoletano il termine che indica l’anima, il cuore è: "osenz", italianizzato fu “essenza” di quel “nucillo”, de ‘e

Formato 50 cl

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'e curti

Prodotto da: 'e curti

Nel 1952 rilevano un'osteria che forniva pasti. Questa taverna era stata aperta da un loro zio, che preferì i piaceri della terra a quelli dello spirito, aveva abbandonato l'abito talare e per questo la taverna era originariamente conosciuta come "O'Monaco" che in dialetto significa "il Monaco". L'estro culinario dei due "curti" riscopre alcuni tra i piatti più antichi della gastronomia partenopea, già minuziosamente descritti qualche secolo addietro in ricettari del Ca- valcanti e del Corrado e radicati nella tradizione dell’entroterra vesuviano. Le succulente preparazioni e la convivialità tutta napoletana dei "curti" fanno ben presto dell’originaria osteria, ormai conosciuta come "'a cantina de 'e curti", un punto di riferimento dei buongustai della zona.Don Luigi "'o curto", il più "pubblico" dei due fratelli, muore nel 1973 lasciando ancor oggi un vivo ricordo, di foscoliana memoria, non solo tra i suoi compaesani. La tradizione culinaria viene portata avanti dall'altro "curto", Antonio, coadiuvato ai fornelli, come dal lontano '52, dalla sorella Assunta, dalla loro nipote Angela e, dal '65, dal marito di quest'ultima, Carmine D'Alessandro. Quando nel 1990 muore l’ultimo dei due "curti", il tipico locale è ormai fortemente ancorato ai dettami gastronomici e gestionali dei "curti", gelosamente custoditi dai loro successori (Assunta, Angela, Carmine), i quali, con animata passione ed accresciuta professionalità, hanno ampliato la scelta di leccornie, senza però dimenticare i solidi legami con la tradizione locale. Nel 1995, i due figli di Angela e Carmine, Vincenzo e Sofia, sotto l'egida di zia Assuntina, decidono di commercializzare "'o nucillo", producendolo secondo quanto prescritto da una ricetta del 1904 custodita dai "curti", i quali l'avevano adoperata per realizzare sin dall'inizio il fine pasto diventato poi una gra- ditissima consuetudine del loro locale.

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