Grappa Romano Levi della Donna Selvatica che scavalica le colline del Barbaresco Riserva 42%

2960

Grappa Romano Levi della Donna Selvatica che scavalica le colline del Barbaresco Riserva 42%

4 Pezzi disponibili

57,50 €

Vitigno : Nebbiolo da Barbaresco DOCG 
Capacità : 70 cl
Vol. : 45%


Dalle Langhe, luoghi nei quali la vite ha trovato una delle sue massime espressioni, provengono le vinacce di Nebbiolo da Barbaresco DOCG, la Grappa che ne deriva, elegante e raffinata, trova uno straordinario ed emozionante equilibrio dopo la concia in fosse sotterranee ed un lungo periodo di maturazione in legno. Provenienza e conservazione della vinaccia Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso ed Alba; Aree di DOC – DOCG. La vinaccia, scelta per essere fresca ed ancora grondante di mosto, viene subito compressa in fosse sotterranee al fine di ottenere una concia naturale, in grado di estrarre tutti gli aromi ed i sapori dell’uva nebbiolo. Caratteristiche dell’alambicco Alambicco discontinuo in rame, l’unico al mondo, ancora attivo a fuoco diretto per la distillazione della grappa. Sistema di distillazione “Grappa distillata da ignari” con metodo discontinuo a fuoco diretto e con vinacce sommerse. Il vapore generato dalla distillazione della vinaccia, arricchitosi delle componenti alcolico-aromatiche, viene condensato con successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 7 piatti. Questa procedura perfezionata da Romano Levi e a tutt’oggi rigorosamente rispettata, garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche, determinanti per le caratteristiche organolettiche della Grappa. Data di inserimento nel legno Immediatamente al momento della distillazione. Permanenza in legno Invecchiamento almeno 36 mesi in botti classiche piemontesi da circa 700 litri, in legno di rovere, conservate in locale con giusta umidità ed a temperatura costante tra 14 e 19 gradi C°. Certificazione di invecchiamento in legno Il nostro Mastro Distillatore ed il Controllore certificano che questa Grappa Riserva è stata invecchiata in legno, per il periodo sopra indicato, prima dell’imbottigliamento.

Formato 70 cl

Recensioni

Siate il primo a fare una recensione !

Voti e valutazione clienti

Nessun cliente ha lasciato una valutazione
in questa lingua

Votare/scrivere un commento

Top