Rhum Rhum PMG Marie Galante Agricole Blanc 70 cl

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Rhum Rhum PMG Marie Galante Agricole Blanc 70 cl

6 Pezzi disponibili

39,40 €

Capacità : 70 cl
Vol . : 41°  


E sempre più forte mi è venuta voglia di produrre un grande rhum, un rhum di una volta, distillato a ripasso negli alambicchi Pere Labat, che nel 2000 potesse dare le stesse sensazioni che ho provato scoprendo in un piccolo magazzino a Saint Rose il rhum St. James 1865, imbottigliato a Bordeaux nel 1952. Un'idea, forse più che un'idea, un sogno, un impulso, poco dettagliato che covava sotto le braci e che ha cominciato a definirsi quando sono arrivato la prima volta, alla fine del secolo scorso, a Marie Galante. Grazie a Dominique Thierry, Gianni Vittorio Capovilla e mio fratello Paolo, questo sogno si è avverato. CHE COSA RENDE UNICO RHUM La canna da zucchero di Marie Galante, coltivazione naturale. Canne rouge e B47.259. Taglio tradizionale con il 'coutelas'. Trasporto alla distilleria con 'cabrouettes' tirate dai tori e sopratutto il processo produttivo prodotto dal succo fresco integrale di canna da zucchero dell'isola di Marie Galante. Lunghe fermentazioni a temperatura controllata. Doppia distillazione negli alambicchi in rame a bagnomaria progettati da Capovilla e realizzati in Germania dall'artigiano Mller. Distillazione del grande maestro distillatore Gianni Vittorio Capovilla .
 

Formato 70 cl

Recensioni

Da (Villanova di denore, Italia) il  20 Sett. 2016 (Rhum Rhum PMG Marie Galante Agricole Blanc 70 cl) :
(5/5

pmg etichetta verde

ottimo prodotto Capovilla insegna secondo me migliore della etichetta rossa meno profumato

Capovilla Distillati

Prodotto da: Capovilla Distillati

Quando ripensa al suo passato gli brillano gli occhi e trasmette energia contaminante: lui si racconta volentieri, di come negli anni 70 si avvicina al mondo della distillazione, quando vendendo macchine per l'enologia in Austria e Germania, conosce numerosi vignaioli che sono anche distillatori e sperimenta lui stesso questa attività. Per lui la frutta è croce e delizia, visto che passa gran parte del suo tempo nella ricerca maniacale di frutti rari e di frutta selvatica: dalla Romania al Vesuvio ecco quindi i lamponi selvatici (una rarità: per fare un litro di distillato in purezza ne occorrono 50 chili), le pesche saturno, il sorbo dell'uccellatore, le amarene e le marasche, le albicocche pellecchielle, le bananine dei Caraibi, le pere del miele e le Williams, ma anche vinacce di uva Isabella di Marostica (Vi), quelle della cantina Maculan e perché no anche la birra; lui ritorna puntuale dai suoi amici contadini che ormai conosce da anni e seguono le sue regole di coltivazione, e quando la frutta giunge al giusto grado di maturazione, viene immediatamente lavorata e manipolate il meno possibile. Ecco quindi la fermentazione e la distillazione a bagnomaria con doppio passaggio e la maturazione in fusti d'acciaio. Ogni distillato viene imbottigliato e tappato a mano, con il sughero inciso dal bisturi, legato  e infine sigillato con ceralacca di colore diverso per tipologia di prodotto, così da    distinguerlo più facilmente; tutte le etichette sono scritte a mano: su ognuna di essa sono riportati informazioni e date utili anche per risalire all'origine del contenuto.
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Voti e valutazione clienti

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