Pojer e Sandri Cuvèe Extra Brut delle Dolomiti 09/10

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Pojer e Sandri Cuvèe Extra Brut delle Dolomiti 09/10

8 Pezzi disponibili

24,80 €

Vitigno : Pinot Nero 35% e Chardonnay 65%
Anno : 2009/10
Capacità : 75 cl     


Responsabile viticolo – proprietario: Fiorentino Sandri Enologo – proprietario: Mario Pojer   Vino di colore giallo paglierino carico,perlage molto fine con corona persistente,dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay,con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia,pate’ di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia. Al gusto è estremamente secco, franco,con molto carattere e una struttura importante.Considerati i caratteri, non dosato e piuttosto maturo,é da considerarsi uno spumante da tutto pasto.Collocazione geografica del vigneto: sul conoide del comune catastale di Faedo in località Pianezzi a 500 m. s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud; posizioni alquanto ventilate per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago) Sistema d’allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 6500 viti per ettaro.Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari, e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.Durata prevista del vino: 5 – 6 anni dalla sboccatura Note: fermentazione ed invecchiamento in piccoli fusti di rovere a contatto del proprio lievito con l’effetto della “clessidra” settimanalmente il vino va rimescolato. La rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate e di due varietà diverse, la sboccatura si effettua dopo non meno di 30 mesi di permanenza sui lieviti.Tenore d’alcool: 12,5%  

Tipologia Bollicine
Regione Trentino-Alto Adige
Formato 75 cl
Vitigno Chardonnay

Recensioni

Da (Milano, Italia) il  07 Marzo 2016 (Pojer e Sandri Cuvèe Extra Brut delle Dolomiti 09/10) :
(4/5
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Pojer e Sandri azienda agricola

Prodotto da: Pojer e Sandri azienda agricola

Questo fortunato connubio prende vita grazie alla volontà comune di produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata. 

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