Berlucchi Franciacorta Cellarius Brut 2010 Magnum

Produttore Berlucchi

3014

Berlucchi Franciacorta Cellarius Brut 2010 Magnum

9 Pezzi disponibili

37,00 €

Vitigno : Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%
Anno : 2010
Capacità : 1,5 l 


Resa in vigna: variabile da 80 a 100 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 45%. vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in vasca  d’acciaio. Una piccola parte fermenta in barriques di rovere, dove svolge anche la fermentazione malolattica, e si affina 6 mesi a contatto con i lieviti. Maturazione: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 24 g/l  di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura. Caratteristiche organolettiche : aspetto visivo: spuma abbondante e cremosa, con buona  persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo. colore: giallo paglierino con tenui riflessi oro. Profumo: profumo fine ed elegante, con persistenti sentori di frutti bianchi e tenue note floreali, che si amalgamano con i tipici profumi del lungo affinamento sui lieviti. sapore: al palato stupisce per freschezza, è caratterizzato da gran sapidità e acidità, pur mantenendo buona grassezza e ottima struttura; il finale è caratterizzato da grande pulizia ed eleganza. Accostamenti : è un vino consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti delicati, primi piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Temperatura Di servizio: 8 °C. Dati analitici Alcool 12,5 % vol, estratto secco netto 22 g/l, Zuccheri 7,0 g/l, pH 3,15, Acidità totale 7,5 g/l.

 

Tipologia Bollicine
Annata 2010
Regione Lombardia
Formato 150 cl
Vitigno Chardonnay

Recensioni

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Berlucchi

Prodotto da: Berlucchi

L’eleganza senza tempo di  palazzo Lana Berlucchi, la bella dimora che ispirò il primo Franciacorta, rivive in tre Franciacorta Millesimati creati con il fiore del mosto. Rari, per qualità e quantità, e uniti dal filo rosso dell’eleganza, della completezza e dell’assenza di eccessi, sono dedicati a chi degusta meditando.

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