Contadi Castaldi Franciacorta Soul Satèn 2008

Produttore Contadi Castaldi

3469

Contadi Castaldi Franciacorta Soul Satèn 2008

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29,80 €

Vitigno : Chardonnay 100%
Anno : 2008
Capacità : 75 cl    


Un Franciacorta complesso, con gusto deciso, dovuto ad una singolare interpretazione del Satèn. Originale e intrigante nella sua globale sensorialità, possiede profumi variegati, con note floreali di ginestra, crosta di pane e sfumature di nocciole. Di colore paglierino intenso, vivo e scintillante, ha un perlage finissimo. Al palato è nitido, strutturato, con buon equilibrio, accompagnato da note di torroncino lungo un finale persistente.  ORIGINE Fluvio-glaciale, Morenico Profondo, Morenico Sottile SISTEMI D’ALLEVAMENTO Guyot, Cordone Speronato DENSITÀ DI IMPIANTO 5000 ceppi/ettaro RESA 100 q.li/uva/ettaro RESA DI VINO 65% pari a 65 hl/ha ETÀ MEDIA DELLE VITI 15 anni PERIODO DI VENDEMMIA Fine agosto, inizio settembre VINIFICAZIONE Selezione manuale delle uve. Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente PRIMO AFFINAMENTO 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques STABILIZZAZIONE Statica a freddo IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO) Maggio AFFINAMENTO SUI LIEVITI 60 mesi SBOCCATURA Da novembre AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA  3 - 4 mesi
 

Tipologia Bollicine
Annata 2008
Regione Lombardia
Formato 75 cl
Vitigno Chardonnay

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Contadi Castaldi

Prodotto da: Contadi Castaldi

Una delle numerose cave presenti sul territorio ha dato vita alla fornace Biasca, l’antico fabbricato che oggi ospita la cantina Contadi Castaldi. Nella seconda metà del novecento, la fornace smise la sua attività e Vittorio Moretti la rilevò per un principale motivo, legato ai ricordi di infanzia della moglie Mariella che in questa fabbrica, appartenuta alla sua madrina, passava i pomeriggi del doposcuola.Quando, negli anni ’80, la Franciacorta è nel massimo del suo sviluppo, Vittorio e Mariella Moretti decidono insieme di convertire la fornace in una cantina. I suoi ampi volumi e le lunghe gallerie di cottura dei mattoni si sono rivelati perfetti per affinare i Franciacorta e per accogliere gliappassionati di vino. Così, l’antico luogo di lavoro ha cambiato la propria funzionalità rivolgendosi alla terra e alla vigna, ma non ha tradito le sue origini mantenendo intatta la sobrietà e lo stile sereno delle aziende agricole lombarde.

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