Uberti Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem 2007

Produttore Uberti

788

Uberti Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem 2007

15 Pezzi disponibili

28,80 €

Vitigno : Chardonnay 80% e Pinot Bianco 20%
Anno : 2007
Capacità : 75 cl



Zona DI PRODUZIONE: colline di Franciacorta in comune di Erbusco  nell’appezzamento denominato “COMARI’ DEL SALEM” (mt. 240 s.l.m.)  di proprietà dell’Azienda Uberti.  UVE IMPIEGATE: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%  TECNICA DI PRODUZIONE Dopo la vendemmia dei grappoli rigorosamente selezionati nell’appezzamento denominato Comarì segue una leggera pressatura. La fermentazione del mosto avviene parte in botticelle di rovere e parte in acciaio. Normalmente non viene messo in commercio prima dei 48 mesi dalla sua presa di spuma, onde possa con il tempo meglio affinarsi. Le bottiglie prodotte vengono millesimate.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE  Colore decisamente giallo, con ancora accentuati riflessi verdognoli. Spuma abbondante. Perlage sottilissimo e molto persistente. Profumo intenso, complesso, ricorda un po’ il legno. Sapore decisamente lungo e ampio, denota la non breve permanenza a contatto con il lisato dei lieviti. Gradazione alcolica 13.50% Acidità totale 7.00% Servirlo a temperatura costantemente molto bassa 6-7°C, possibilmente in bicchieri ad imboccatura larga e di lungo stelo. Vino che difficilmente si scorda, va bevuto durante il pasto, non gradisce la compagnia di altri vini .

Tipologia Bollicine
Annata 2007
Regione Lombardia
Formato 75 cl
Vitigno Chardonnay

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Uberti

Prodotto da: Uberti

La Franciacorta all'epoca non era ancora diventata la zona vinicola che tutti oggi celebrano come una delle migliori aree produttrici di bollicine metodo classico e a quei tempi la nostra piccola realtà produttiva poteva contare su circa 9 Ha di vigna. Attualmente la nostra superficie vitata, in seguito alle acquisizioni di nuovi terreni ben esposti, è arrivata a 25 Ha. Nel frattempo le cantine sono state ampliate e ristrutturate ottenendo così dei locali ben distinti per ogni tipo di lavorazione:pigiatura, vinificazione, conservazione, invecchiamento, affinamento, spumantizzazione. Ad oggi la produzione è di circa 180.000 bottiglie suddivisa tra Franciacorta e vini Curtefranca doc.

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