Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs Magnum

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Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs Magnum

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Caratteristiche:

Tipologia Blanc de Blancs
Regione Lombardia
Formato 150 cl
Vitigno Principale Chardonnay
Wine Spectator 90/100

43,60 € tasse incl.

Vitigno : Chardonnay 100%
Capacità : 1,5 l


La cuvèe è ottenuta assemblando i vini derivati da vigneti docg situati sulle colline attorno ad Erbusco; la maggior parte proviene dall’ultima vendemmia antecedente il tiraggio, il 30% circa deriva da annate precedenti, appositamente conservate a temperatura controllata. Il Brut è la cuvèe più rappresentativa dei nostri Franciacorta docg, sottolinea ed esprime perfettamente la filosofia aziendale volta ad ottenere Blanc de Blancs di grande eleganza e finezza, con ampia capacità evolutiva. Prima annata di produzione 1979 Numero di bottiglie prodotte Magnum da 1,5 lt Produzione media in vigna: 90 quintali/ettaro Resa di vinificazione :55% (55lt di vino da ogni quintale di uva) Cuvée Chardonnay 100% proveniente per il 65% dalla vendemmia 2009, 25% dalla 2008, 9% dalla 2 fermentato in acciaio (90%), in botte grande di rovere (5%) e in barrique vecchie (5%). Tiraggio :11-19 Maggio 2010 Affinamento sui lieviti: Minimo 2 anni Remuage : Manuale di 4 settimane Degorgement: 9 dégorgement, da Marzo a Dicembre 2012, con aggiunta di liqueur d’expédition con dosaggio. DATI ANALITICI Alcool: 13% vol Zuccheri: 4 gr/lt Acidità totale: 6,8 gr/lt pH: 3,20 Solforosa libera: 15 mg/lt Solforosa totale Estratto secco: 19,5 gr/lt  Dati analitici Alcool: 13% vol Zuccheri: 4 gr/lt Acidità totale: 6,8 gr/lt pH: 3,20 Solforosa libera: 15 mg/lt Solforosa totale: 58 mg/lt Estratto secco: 19,5 gr/lt

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