Cavalleri Franciacorta Giovanni Cavalleri 2004

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Cavalleri Franciacorta Giovanni Cavalleri 2004

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50,00 €

Vitigno : Chardonnay 100%
Anno : 2004
Capacità : 75 cl


E' dal 1983 che proponiamo le grandi annate dei nostri migliori Chardonnay, dopo 48 mesi di affinamento sur lattes, col nome di Collezione seguito dal millesimo. Ancor prima che il tempo e l'esperienza ci insegnassero che, prolungando il periodo di maturazione di questi Franciacorta, soprattutto in quanto Blanc de Blancs, si riusciva ad esaltarne finezza e complessità, grazie all'intuizione e alla tenacia di Giovanni Cavalleri nasceva la Collezione Esclusiva.Piccole partite, scelte tra i Collezione delle vendemmie potenzialmente più longeve, conservate sui lieviti per almeno 6 anni, soglia del magico momento della Plenitude, quando il vino esprime al massimo tutte le sensazioni che ci può offire, raggiungendo la perfetta armonia e l'equilibrio tra le sue componenti. DATI TECNICI Prima annata di produzione: 1983 Numero di bottiglie prodotte: 2.900 da 0,75 lt Vigneti: Chiosino, Favento, Seradina Sotto Periodo di vendemmia: Ultima decade di Agosto.Produzione media in vigna: 75 quintali/ettaro Resa di vinificazione: 45% (45 lt di vino da ogni quintale di uva) Cuvée: Chardonnay (100%) della vendemmia 2004, fermentato in acciaio per l'85% e in barrique vecchie per il 15%.Tiraggio: Maggio 2005 Affinamento sui lieviti: 80 mesi Remuage: Manuale di 4 settimane Degorgement: Febbraio 2012 DATI ANALITICI Alcool: 13% vol Zuccheri: 4,9 gr/lt Acidità totale: 7,5 gr/lt pH: 3,18 Solforosa libera: 21 mg/lt Solforosa totale: 57 mg/lt Estratto secco: 20,5 gr/lt  

Tipologia Bollicine
Annata 2004
Regione Lombardia
Formato 75 cl
Vitigno Chardonnay

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Cavalleri Franciacorta

Prodotto da: Cavalleri Franciacorta

Della Cavalleri allora si occupavano infatti Gian Paolo e Giovanni, padre e figlio. Insieme realizzarono la nuova cantina, abbandonando quella storica all’interno della proprietà del palazzo di famiglia, oggi sede del Municipio di Erbusco. Nella nuova cantina furono prodotte nel 1979 le prime 6000 bottiglie di Franciacorta, che a quei tempi potevano ancora chiamarsi “metodo champenoise”. Nel 1990 Giovanni Cavalleri, insieme ad altri illuminati produttori di Franciacorta, fonda il Consorzio Volontario di Franciacorta del quale ricoprirà anche l’incarico di Presidente. In tutti questi anni la famiglia, con l’ingresso in azienda delle figlie di Giovanni, Maria e Giulia, dei nipoti Francesco e Diletta e con la collaborazione del direttore commerciale Aldo Pagnoni e dell’enologo Giampaolo Turra, ha sviluppato con attenzione e impegno il progetto originale: diventare un’azienda di riferimento, in grado di imporre all’interno della denominazione un proprio ben definito e riconoscibile stile. Da sempre sostenitori delle potenzialità dei Blanc de Blancs produciamo i nostri Franciacorta esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai nostri vigneti, continuando ad anteporre alla corsa ai volumi la ricerca della qualità e la massima espressione dei nostri cru.

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