Champagne Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut

Produttore Ulysse Collin

1769

Champagne Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut

5 Pezzi disponibili

85,00 €

Vitigno :  Pinot Noir 100%
Anno : n.d.
Capacità : 75 cl    


Ulysse Collin Les Maillons - Blanc de Noirs - Extra Brut    Vinificato in legno. La fermantazione alcolica avviene con lieviti indigeni e dura dai 3 ai 6 mesi. Il vino non subisce collatura, né filtraggio, il passaggio a freddo avviene naturalmente in inverno e, una volta imbottigliato, trascorre 24 mesi in cantina (sur lattes).   

Tipologia Bollicine
Formato 75 cl
Vitigno Pinot Noir / Spätburgunder / Blauburgunder / Pinot Nero

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Ulysse Collin

Prodotto da: Ulysse Collin

Tuttavia, il gelo di quell’anno non gli permette di conservare la sua prima raccolta. E’ solo nel 2004 che le uve di Chardonnay raccolte gli permettono di produrre le prime 5500 bottiglie di un solo millesimato, proveniente da un’unica parcella: Les Pierriéres. Inizia così la sua ascesa nel mondo dello Champagne, dove oggi occupa sicuramente un posto di assoluto rilievo. La cantina si trova a Congy, e Olivier crede fermamente nel minor intervento possibile, sia in vigna che in cantina, preferendo i composti organici se necessario. Questo perché, come ama dire Olivier stesso, “non creo nulla, semplicemente mi limito ad accompagnare le forze della natura”. Solo così riesce a produrre etichette davvero uniche, perfetta espressione del terroir di Congy.

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