Champagne Jacques Selosse Lieux - Dits

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Produttore Jacques Selosse

1773

Champagne Jacques Selosse  Lieux - Dits

Caratteristiche:

Edizione Limitata Collection Lieux-Dits   Cassa legno contenente i 6 Champagne parcellari di Jacques Selosse:   1 bottiglia Blanc de Blancs Les Carelles – Grand Cru, Mesnil sur Oger   1 bottiglia Blanc de Blancs Le Chantereines – Grand Cru, Avize   1 bottiglia Blanc de Blancs Chemin de Chalon – Grand Cru, Cramant   1 bottiglia Blanc de Noirs La Cote Faron – Grand Cru, Ay   1 bottiglia Blanc de Noirs Le Bout du Clos – Grand Cru, Ambonnay   1 bottiglia Blanc de Noirs Sous le Mont – Grand Cru, Mareuil sur Ay

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Jacques Selosse

Jacques Selosse Non scoraggiato, nel 1980, quando ha assunto il controllo della domaine di suo padre, ha ridotto le rese e liberato la sua terra da sostanze chimiche. E cominciò a concentrarsi, in un modo senza precedenti in Champagne, sulle sue vigne, tutte grand cru in Avize, Cremant e Oger. Si è distinto come uno dei più profondi pensatori del mondo sul rapporto tra terreni sani ed i vini che nascono da questi. E grazie al suo genio, le sue uve non solo solo le più fisiologicamente mature della champagne, ma anche le più espressive. In cantina utilizza solo lieviti indigeni per le fermentazioni e riduce al minimo l\'uso di SO2. Fermentazione e affinamento in botti di legno (meno del 20% nuovo), ed i vini vengono lasciati sulle loro fecce fini per periodi prolungati. E perché, come dice Anselme, \"Un grande Champagne non ha bisogno di trucco, il dosaggio è ridotto al minimo.\"

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