Champagne Gaston Chiquet Blanc De Blancs d'Ay 2007

Produttore Gaston Chiquet

2927

Champagne Gaston Chiquet Blanc De Blancs d'Ay 2007

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49,00 €

Vitigno : Chardonnay 100%
Anno : 2007
Capacità : 75 cl

 
Questa cuvée viene elaborata con uva bianca «chardonnay» coltivata in un Grand Cru d’uva nera. Terreno Argillo-calcareo su gesso a belemnita. Questo gesso accumula e poi restituisce il calore solare. Facilita il drenaggio delle acque in eccesso e restituisce l’umidità durante l’estate. Stocca i principali minerali che danno all’uva il suo forte tenore in estere. Età media delle vigne : 25 anni. Dagli 8 300 ai 10 000 ceppi per ettare ; potatura Chablis e Cordon de Royat. Raccolta: la vendemmia viene effettuata manualmente a settembre, il trasporto si fà con delle cassette traforate. Torchi idraulici di 4 000 kg. Vinificazione: sfangamento statico da 15 a 20 ore. Vinificazione parcellare. Fermentazione in tini termoregolati di piccoli volumi. Fermentazione malolattica realizzata, stabilizzazione con il freddo e riposo per 3 a 4 mesi. Imbottigliamento nei quattro ai sei mesi che seguono la raccolta. Invecchiamento su «lies» in media per 7 anni. Champagne d'aperitivo per eccellenza : frutta, finezza e lunghezza, colore giallo chiaro ; odore fruttato con aromi di agrumi ; in bocca agrumi e miele ; equilibrio molto giusto e buona lunghezza. 

 

Tipologia Bollicine
Annata 2007
Formato 75 cl
Vitigno Chardonnay

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Gaston Chiquet

Prodotto da: Gaston Chiquet

Successivamente, assieme al figlio Claude, Gaston acquista terreni nei comuni di Aÿ e Hautvillers, estendendo così i vigneti di proprietà, che totalizzano oggi 23 ettari, con età media di 27 anni. Come "récoltant-manipulant", Gaston Chiquet utilizza esclusivamente uve di proprietà, occupandosi direttamente dell'intera lavorazione, dalla vendemmia all’elaborazione del vino fino alla commercializzazione delle bottiglie.

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