Champagne Salon Cuvèe S 2007

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Produttore Salon Delamotte

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Champagne Salon Cuvèe S 2007

Caratteristiche:

Tipologia Blanc de Blancs
Annata 2007
Formato 75 cl
Vitigno Principale Chardonnay
Wine Enthusiast 99/100
Wine Spectator 94/100
James Suckling 97/100

Vitigno : Chardonnay 100%
Anno : 2007 
Capacità : 75 cl


Il vino: ogni Salon è unico: un solo vitigno, lo Chardonnay, un solo terroir, la Côte des Blancs, una sola annata, Le Mesnil-sur-Oger, solo un anno, quello della sua annata. Ogni annata - ogni anno non è un'annata, solo gli anni più grandi lo sono - è diversa dalle altre. Ogni anno di Salon incarna un sogno di perfezione che rispetta i dati della terra e della natura. Si parla di innalzare un vino: è esattamente questo, l'educazione più raffinata nei confronti del personaggio, i tratti di ciascuno. E questa educazione, questo modo di portare il vino al suo meglio, sono gli uomini e le donne di Salon che lo fanno. Salon 2007, un Cherubino che sarebbe ben educato, abbagliante con la gioventù, che maturerà e invecchierà in tutta la sua bellezza, in tutta la sua brillantezza. Degustazione: Salon 2007 nel bicchiere, accarezzando il suo vigore giallo limone, il suo biondo con riflessi verdi, in toni molto pallidi. Le bolle sono belle, veloci, come Salon 2007, un'energia luminosa in movimento. Nel bicchiere, limone, lime, yuzu, note toniche dell'alba, uniti dalla mela verde, un tocco di tè affumicato e erbe fresche che finalmente si diffondono su pietre bagnate: questo paesaggio in movimento è il naso. Al palato, la purezza e la rettitudine si intensificano: il terroir, Le Mesnil, prende il sopravvento e si esprime in tutto il suo rigore unico, la sua memoria di pietra. Uno shock, un bagliore senza fine. Abbinamenti gastronomici : i mari e gli oceani sono pieni di tesori che si sposano perfettamente con Salon 2007, lo spumante. L'ostrica, in tutte le sue forme, fresca, gratinata, in schiuma ... Lo scampo, in tempura, il bar in tartare o in ceviche. Il guscio di capasanta, la massima felicità, bruciava in un lampo. Più avidi, un contea di 24 mesi o un brie tartufato annunciano il bouquet finale di fuochi d'artificio colorato grazie a Salon 2007.

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Salon Delamotte

Salon Delamotte Come tutti i blanc de blancs è prodotto solo con uve chardonnay coltivate nel comune di Mesnil-sur-Oger e in particolar modo nella zona denominata Cote des Blancs dove tra l\'altro si trova una nota proprietà chiamata Jardin de Salon (gran Cru).Questo appezzamento comprende solamente un ettaro di uva piantata, pertanto la maggior parte delle uve per produrre lo champagne Salon vengono acquistate da una ventina di coltivatori all\'interno del comune di Mesnil-sur-Oger. I vitigni hanno un\'età media che va dai 25 ai 40 anni.Questo Champagne viene prodotto con il marchio Salon solo in annnate particolarmente eccezionali, al ritmo di circa quattro uscite ogni decennio. Nelle annate in cui non si produce lo Salon uve vengono utilizzate per produrre champagne con il marchio Delamotte. Lo champagne Salon fa una prima fermentazione in contenitori d\'acciaio per poi riposare in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 10 anni prima di poter essere messo in commercio.

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