Champagne Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut

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Produttore Ulysse Collin

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Champagne Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut

Caratteristiche:

Tipologia Bollicine
Formato 75 cl
Vitigno Principale Chardonnay

Vitigno : Chardonnay 100% vinificato in legno
Anno : n.d.
Capacità : 75 cl


La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni e dura dai 3 ai 6 mesi. Il vino non subisce collatura, nè filtraggio, il passaggio a freddo avviene naturalmente in inverno e una volta imbottigliato trascorre 24 mesi in cantina .

Recensioni

Da (Pagazzano, Italia) il  02 Giu. 2016 (Champagne Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut) :
(4/5

Champagne da invecchiamento

Ha molta stoffa, si sente...bocca monumentale..però ha bisogno di qualche anno in bottiglia...finale amarognolo.

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Ulysse Collin

Ulysse Collin Tuttavia, il gelo di quell’anno non gli permette di conservare la sua prima raccolta. E’ solo nel 2004 che le uve di Chardonnay raccolte gli permettono di produrre le prime 5500 bottiglie di un solo millesimato, proveniente da un’unica parcella: Les Pierriéres. Inizia così la sua ascesa nel mondo dello Champagne, dove oggi occupa sicuramente un posto di assoluto rilievo. La cantina si trova a Congy, e Olivier crede fermamente nel minor intervento possibile, sia in vigna che in cantina, preferendo i composti organici se necessario. Questo perché, come ama dire Olivier stesso, “non creo nulla, semplicemente mi limito ad accompagnare le forze della natura”. Solo così riesce a produrre etichette davvero uniche, perfetta espressione del terroir di Congy.

Voti e valutazione clienti

(4/5)
1 voto(i) - 1 recensione cliente
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