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Elena Walch Beyond The Clouds 2015

Elena Walch Beyond The Clouds 2015

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Produttore Elena Walch

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Elena Walch Beyond The Clouds 2015

Caratteristiche:

Tipologia Bianco
Annata 2015
Regione Trentino-Alto Adige
Formato 75 cl
Vitigno Principale Chardonnay

Vitigno : Chardonnay
Anno : 2015
Capacità : 75 cl


Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio. La data della raccolta delle diverse uve provenienti dai nostri due “single vineyards”, la cui percentuale può variare leggermente da anno in anno, viene determinata dalla maturazione ottimale dello Chardonnay. Essendo un uvaggio, la raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso giorno. Dopo una pressatura soffice, il vino rimane nelle barrique di Allier in parte nuove, in parte di primo passaggio, per ca.10 mesi. Dopo un batonnage che avviene settimanalmente nei primi mesi, il vino rimane “sur lie” fino all´imbottigliamento. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi. Di colore giallo brillante intenso, profumato di fiori ed aromi di frutta è un vino molto elegante, pronunciato al palato con un raffinato aroma fresco e floreale avvolto in un delicato tono di vaniglia. Alcol: 14,30% Vol Zucchero residuo: 2,5 g/L Acidità: 5,5 g/L Invecchiamento: 3-9 anni .  Un vino fortemente legato all'inventiva e alla fantasia di Elena Walch, un superbo cuveè di uve bianche selezionatissime, scelte per creare una perfetta armonia tra intensità aromatica e complessità al gusto. Descrizione:Colore: paglierino intenso e brillante Profumi: un complesso gioco di sfumature tra profumi floreali e fruttati Gusto: gli aromi fruttati si rincorrono sul palato, sorretti da grande ricchezza, concentrazione, da un’acidità vivace e bilanciata e da un leggero accenno vanigliato Note: un vino eccitante, dal grande potenziale d’evoluzione .Vinificazione ed affinamento: Le diverse varietà sono pressate insieme ed il mosto fermenta in piccoli fusti nuovi di rovere francese. Una parte del vino è sottoposto a fermentazione malolattica, dopo di che matura per dieci mesi in barrique, con periodico batonnage sui propri lieviti. Una volta imbottigliato si affina in bottiglia per dieci mesi prima della commercializzazione. Consigli per l'abbinamento ed il corretto servizio . Leggermente freddo a 11- 13°C Primi piatti ricchi di sapore, pesce, formaggi e piatti a base di carni bianche.

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