Dominique Laurent Bourgogne Cuvèe N.1 Deluxe 2013

Produttore Dominique Laurent

3893

Dominique Laurent Bourgogne Cuvèe N.1 Deluxe 2013

4 Pezzi disponibili

29,00 €

Vitigno : Pinot Noir
Anno : 2013
Capacità : 75 cl


Domaine Laurent Père et Fils è négoçiant-éleveur della Côte de Nuits dalla fine degli anni '80, quando Dominique Laurent decide di lasciare il suo lavoro da pasticcere e aprire un piccolo "négoce" di vino nella bella cittadina di Nuits-Saint-Georges. Con il suo lavoro di ricerca maniacale della qualità, ha donato alla categoria degli éleveur ("affinatori", ossia coloro che non sono viticoltori, bensì acquistano i mosti da altri vignerons, per poi imbottigliare con la propria etichetta) una connotazione di grandissimo valore. La sua filosofia è quella di scegliere esclusivamente vigne molto vecchie, con rese bassissime, provenienti da diverse parcelle di tutta la Côte d'Or e in piccola parte della Côte Chalonnaise. Dominique lavora a stretto contatto con i vignerons che sceglie, durante l'intero arco dell'anno, lasciando agli stessi il compito di occuparsi della fermentazione: infatti di regola Dominique prende il mosto già fermentato e solo in alcuni casi si occupa personalmente della vinificazione. L'intervento umano è ridotto all'osso, utilizza inoltre legno nuovo al 100% per i suoi Grands Crus e l'imbottigliamento avviene a mano e senza filtrazioni. Credendo pienamente nella fermentazione in legno, Dominique ha inoltre deciso di fabbricare direttamente le pièces, che ha soprannominato "magic casque": seleziona gli alberi di circa 300 anni di età dalla foresta di Tronçais, seguendo poi un accurato processo di lavorazione. Una piccola parte di queste pièces viene venduta a mostri sacri del settore, quali Domaine de la Romanée Conti, Zind Humbrecht, e Pingus. Tutto questo percorso minuzioso e attento, dalla vigna alla cantina, regala dei vini di grande spessore, sin dall'appellazione base, generosi in aromi e concentrati in struttura. Oggi Dominique è affiancato dal figlio Jean, e le bottiglie prodotte coprono praticamente quasi tutte le denominazioni e classificazioni della Côte d'Or. Collabora infine con la nota maison Egly-Ouriet e dal '90, assieme a Michel Tardieu, gestisce il Domaine Tardieu Laurent nel Luberon, che elabora vini delle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano (Côte Rôtie, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape), applicando la filosofia borgognona.  

 

Tipologia Rosso
Annata 2013
Formato 75 cl
Vitigno Principale Pinot Noir / Spätburgunder / Blauburgunder / Pinot Nero

Recensioni

Da (Rho, Italia) il  12 Sett. 2017 (Dominique Laurent Bourgogne Cuvèe N.1 Deluxe 2013) :
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Dominique Laurent

Prodotto da: Dominique Laurent

Il mestiere di affinatore , (eleveur) portato invece alla massima espressione del termine, andando acquistare il vino prodotto da talentuosi vignaioli nelle denominazioni più prestigiose di Borgogna e poi affinandolo personalmente nei suoi famosi Magic Casque, come vengono a volte definite le sue barrique, o pièces, che ormai produce personalmente presso la propria Tonnellerie. Anche questo passaggio è fondamentale per la cura e l’evoluzione del prodotto, non accontentandosi neanche più di acquistare i legni da altre tonnellerie , sia pure le migliori in assoluto. La ricerca della perfezione haut couture si rialza ulteriormente con l’abbigliamento che Laurent sceglie per le sue bottiglie, a partire dalla classicità elegante delle etichette, a volte molto diverse, quasi a sottolineare alcune eccellenze e volendole così diversificare, arrivando poi alle raffinate carte colorate che infine avvolgono il prezioso flacone. Nulla di superficiale, massima cura di ogni dettaglio per rivalutare sotto tutti gli aspetti il vino acquistato.

Voti e valutazione clienti

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