Amarone Classico Sant'Urbano Speri 2011 Magnum

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Amarone Classico Sant'Urbano Speri 2011 Magnum

7 Pezzi disponibili

89,00 €

Vitigno : Corvina veronese 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%
Anno : 2011
Capacità : 1,5 l


Vigneto di proprietà in Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane, si estende su una superficie di 19 ettari. E’ situato su una collina di altitudine che varia da 280 a 350 m/s.l.m. e gode di un’ottima esposizione solare. Il terreno di origine vulcanica, di tipo calcareo-cretaceo, favorisce il trattenimento dell’umidità impedendo la siccità. Sistema di coltivazione: impianto a pergola veronese collocato su balze sorrette da muri a secco dette “marogne”. La densità di 3300 viti per ettaro garantisce una resa di raccolto di 98 quintali per ettaro. Le viti hanno un’età media di 18 anni. Vendemmia: selezione manuale dei migliori grappoli da fine settembre. Appassimento di 120 giorni circa in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. In questi mesi l’uva perde circa il 40% del peso iniziale con un considerevole aumento di zuccheri. Vinificazione: pigiatura a metà gennaio con pigiadiraspatrice a rulli. Macerazione in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 36 giorni con rimontaggi e délestage periodici ad una temperatura di 16°- 18°C. Separazione delle bucce verso fine febbraio e completamento della fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere da 50 hl. Invecchiamento in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier per 24 mesi e in botti in rovere di Slovenia da 20-40 hl. per altri 12 mesi. Successivo affinamento in bottiglia. Dati analitici: Alcol: 15% vol. Zuccheri: 4,9 g/l.  Acidità totale: 5,45 g/l. Acidità volatile: 0,50 g/l.  

Tipologia Rosso
Annata 2011
Regione Veneto
Formato 150 cl
Vitigno Corvina / Corvinone

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