Ca' Del Bosco Maurizio Zanella 2009

Produttore Ca' Del Bosco

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Ca' Del Bosco Maurizio Zanella 2009

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38,90 €

Vitigno :  Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 25%.
Anno : 2009
Capacità : 75 cl


Sebino Rosso I.G.T. Vigneti di origine: 2 vigne di Cabernet Sauvignon, dall’età media di 26 anni, ubicate nel Comune di Erbusco. 1 vigna di Merlot, dall’età media di 24 anni, ubicata nel Comune di Cazzago San Martino. 1 vigna di Cabernet Franc, dall’età media di 23 anni, ubicata nel Comune di Passirano. Epoca di vendemmia:30 settembre 2008. Resa media per ettaro: 8.700 kilogrammi di uva, equivalenti a 5.050 litri di vino (resa in vino: 58%). La vinificazione: Il Maurizio Zanella si ottiene vinificando separatamente le uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dei migliori vigneti di Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, prima di essere trasportato sopra il tino di macerazione. Con la diraspatura gli acini cadono nel tino, dall’alto, per gravità. Si evita così l’utilizzo di sistemi tradizionali di pompaggio, che apporterebbero indesiderate note erbacee. Nella vendemmia 2008, la fermentazione alcolica e la macerazione sono state condotte per 22 giorni, gestendo accuratamente la temperatura e le follature. I rimontaggi sono stati effettuati giornalmente, utilizzando una coppia di serbatoi elevatori nei quali il vino, spillato dal fondo del tino, viene trasferito per gravità. Il vino, portato in quota dai serbatoi volanti, viene riversato nel tino, ad alta portata, per sommergere il “cappello”. Nulla di più naturale ed efficace per estrarre delicatamente il colore e i tannini. Alla svinatura i vini, ancora caldi, vengono travasati in piccole botti di rovere, nuove per il 60%, ottenute da legni selezionati, stagionati per almeno 3 anni. Solo dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e all’assemblaggio dei diversi lotti. Nasce così il Maurizio Zanella, che prosegue il suo affinamento in legno per circa 14 mesi. In seguito, le diverse partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi sistemi di riempimento, il vino non subisce shock ossidativi, sbattimenti e ulteriori aggiunte di solfiti. La sua integrità e la sua salubrità sono garantite. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. Imbottigliamento: 14 aprile 2010. Affinamento in bottiglia: 3 anni e 8 mesi. Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 13,5% Vol.; pH 3,53; Acidità Totale 4,60 grammi/litro; Acidità Volatile 0,41 grammi/litro. Solfiti: Anidride Solforosa totale inferiore a 40 milligrammi/litro (limite legale massimo: 150 milligrammi/litro).  

Tipologia Rosso
Annata 2009
Regione Lombardia
Formato 75 cl
Vitigno Cabernet Sauvignon

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Ca' Del Bosco

Prodotto da: Ca' Del Bosco

nnnnL’incontro fra il giovanissimo Maurizio Zanella e la dolcezza della Franciacorta, quando la madre si trasferisce ad Erbusco e impianta il primo vigneto, è il primo contatto di quello che sarebbe stato l’amore di una vita. Ma è dopo un viaggio in Champagne, la cui meta sono le famose maisons dove nasce quel vino che da sempre affascina ed accende la fantasia, che Maurizio ritorna con l’idea irremovibile di realizzare qualcosa di simile. Quella che era una casa immersa in un bosco di castagni, si è trasformata in una delle più moderne e avanzate cantine d’Italia. Da allora un unico principio definisce l’essenza di Ca’ del Bosco: la ricerca dell’eccellenza.nnnnn

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