Castello di Ama Haiku 2010

Castello di Ama Haiku 2010

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Produttore Castello di Ama

3132

Castello di Ama Haiku 2010

9 Pezzi disponibili

Caratteristiche:

Tipologia Rosso
Annata 2010
Regione Toscana
Formato 75 cl
Vitigno Principale Sangiovese
Wine Spectator 90/100
Antonio Galloni 92/100

31,90 € tasse incl.

Vitigno : Sangiovese, Cabernet Franc e Merlot
Anno : 2010
Capacità : 75 cl


Dal 2009 Haiku è il frutto di un assemblaggio tra queste tre varietà: il 50% circa è rappresentato dal Sangiovese mentre la parte restante è stata equamente divisa tra Cabernet Franc e Merlot. Durante l’impianto della seconda parte del Vigneto Montebuoni, iniziata nel 1997 e terminata nel 2001, fu deciso di sperimentare una nobile varietà internazionale, il Cabernet Franc fino ad allora inutilizzata ad Ama ma che, dopo una attenta analisi pedo-climatica, si suppose potesse dare buoni risultati. Furono piantate nel 2001 due piccole parcelle numerate nel catasto aziendale con i numeri 84 (di ha 1.47) e 85 (di ha 0.47) per una superficie totale di di due ettari con il clone 214, apprezzato nel bordolese per la sua capacità di produrre “vins-de garde”, su portainnesto 110R. Vinificazione e affinamento Le uve, integralmente provenienti dal vigneto di Montebuoni, sono state raccolte in cassette e selezionate sul tavolo di scelta. Il mosto, ottenuto dopo una diraspatura totale ed una soffice pigiatura, viene fermentato con lieviti naturali in vasche di acciaio ad una temperatura media di circa 30-32° C. Nel corso della fermentazione vengono effettuati numerosi rimontaggi e la macerazione si protrae per circa 4 settimane. Alla svinatura si sono ottenuti circa 200 Hl di vino. La fermentazione malolattica viene svolta in barriques, al termine di essa viene assemblato e continua l’affinamento per ulteriori 12 mesi in barriques. Con l’imbottigliamento si sono ottenute: 25.480 bordolesi 500 magnum Note di degustazione : Colore rosso rubino profondo. Al naso si distingue un bouquet intenso di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. L’attacco in bocca è fresco ed elegante, note fruttate integrate da aromi speziati. Complesso, armonico e persistente.

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