Castello di Ama Haiku 2010

Produttore Castello di Ama

3132

Castello di Ama Haiku 2010

9 Pezzi disponibili

31,90 €

Vitigno : Sangiovese, Cabernet Franc e Merlot
Anno : 2010
Capacità : 75 cl


Dal 2009 Haiku è il frutto di un assemblaggio tra queste tre varietà: il 50% circa è rappresentato dal Sangiovese mentre la parte restante è stata equamente divisa tra Cabernet Franc e Merlot. Durante l’impianto della seconda parte del Vigneto Montebuoni, iniziata nel 1997 e terminata nel 2001, fu deciso di sperimentare una nobile varietà internazionale, il Cabernet Franc fino ad allora inutilizzata ad Ama ma che, dopo una attenta analisi pedo-climatica, si suppose potesse dare buoni risultati. Furono piantate nel 2001 due piccole parcelle numerate nel catasto aziendale con i numeri 84 (di ha 1.47) e 85 (di ha 0.47) per una superficie totale di di due ettari con il clone 214, apprezzato nel bordolese per la sua capacità di produrre “vins-de garde”, su portainnesto 110R. Vinificazione e affinamento Le uve, integralmente provenienti dal vigneto di Montebuoni, sono state raccolte in cassette e selezionate sul tavolo di scelta. Il mosto, ottenuto dopo una diraspatura totale ed una soffice pigiatura, viene fermentato con lieviti naturali in vasche di acciaio ad una temperatura media di circa 30-32° C. Nel corso della fermentazione vengono effettuati numerosi rimontaggi e la macerazione si protrae per circa 4 settimane. Alla svinatura si sono ottenuti circa 200 Hl di vino. La fermentazione malolattica viene svolta in barriques, al termine di essa viene assemblato e continua l’affinamento per ulteriori 12 mesi in barriques. Con l’imbottigliamento si sono ottenute: 25.480 bordolesi 500 magnum Note di degustazione : Colore rosso rubino profondo. Al naso si distingue un bouquet intenso di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. L’attacco in bocca è fresco ed elegante, note fruttate integrate da aromi speziati. Complesso, armonico e persistente.

Tipologia Rosso
Annata 2010
Regione Toscana
Formato 75 cl
Vitigno Sangiovese

Recensioni

Siate il primo a fare una recensione !

Castello di Ama

Prodotto da: Castello di Ama

Il vino e le vigne hanno tenuto a battesimo la famiglia di Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, che oggi gestiscono l’Azienda. Romana, seconda generazione di una delle famiglie proprietarie all’origine lei, toscano doc ed enologo cresciuto tra la Francia e la Toscana lui, da più di 30 anni affrontano con successo la sfida di fare di Ama un vino d’eccellenza.nMarco è stato insignito del titolo di Enologo dell’anno nel 2003 dalla Guida dei Vini Gambero Rosso. Nel 2004 l’Azienda riceve il premio Impresa e Cultura, promosso da Confindustria, Ice, Sviluppo Italia e Comune di Palermo, per il “miglior curriculum di investimenti in cultura” e un anno dopo nel 2005, l’Azienda è stata dichiarata la Migliore dell’anno. E’ stato per due mandati successivi, dal 2006 al 2012, presidente del Consorzio del Chianti Classico.CASTELLO DI AMA San Lorenzo 2010 vince il premio di sesto vino migliore del mondo da Wine Spectator.

Voti e valutazione clienti

Nessun cliente ha lasciato una valutazione
in questa lingua

Votare/scrivere un commento

Top