Querciabella Palafreno 2012 IGT

Querciabella Palafreno 2012 IGT

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Produttore Querciabella

3299

Querciabella Palafreno 2012 IGT

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Caratteristiche:

Tipologia Rosso
Annata 2012
Regione Toscana
Formato 75 cl
Vitigno Principale Merlot
Wine Spectator 93/100

105,00 € tasse incl.

Vitigno : 100% Merlot
Anno : 2012
Capacità : 75 cl


Palafreno, la cui prima annata è stata il glorioso 2000, è un monovarietale Merlot, con cura artigianale dal frutto di alcuni tra i migliori vigneti della tenuta a Greve in Chianti. Questo vino viene imbottigliato solo nelle annate migliori. Ricco, profondo ed elegante, questo vino beneficia di circa 30 minuti di decantazione prima di servirlo. 'Palafreno' è un'antica parola italiana che designa un cavallo nobile utilizzato dai cavalieri medievali per viaggi, parate o tornei. Le uve sono attentamente selezionate nei vigneti e raccolta in cassette da 8 chili. Essi sono diraspate, non schiacciati, poi trasferiti in fermentatori in rovere da 3 tonnellate, dove si svolgono la fermentazione alcolica, macerazione e fermentazione malolattica. La macerazione dura circa 18 giorni. In seguito, il vino viene trasferito in barriques, dove subisce élevage per circa un anno. In questa fase, i lotti migliori, selezionati attraverso ampia degustazione, vengono assemblati in miscela finale, che viene sottoposta a ulteriori sei mesi di élevage. Viene utilizzato il 100% di rovere francese; di cui il 25% nuovo. Regolarmente, il vino viene travasato e assaggiato durante la maturazione in botte. Dopo l'imbottigliamento il vino riposa per circa sei mesi prima del rilascio. Palafreno è rilasciato non prima di 26 mesi dopo il raccolto. A seconda delle annate, raggiunge la maturità tra 3 e 5 anni dopo la vendemmia. L'altopiano dura almeno fino a 12 anni dopo la vendemmia. Prodotti di origine animale o sottoprodotti non vengono utilizzati nella produzione di questo vino che lo rende adatto per vegani e vegetariani.

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