Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011

Produttore Castello di Ama

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Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011

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30,30 €

Vitigno : Sangiovese 80%, Merlot e Malvasia Nera 20%
Anno : 2011
Capacità : 75 cl


Il Chianti Classico Castello di Ama San Lorenzo prende il nome dalla splendida vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche, è la Gran Selezione del Castello di Ama. E’ ottenuto da uve provenienti dai vecchi impianti e da quelli che, essendo stati impiantati almeno da una decina di anni, dimostrano alla raccolta di aver raggiunto un perfetto livello di maturità polifenolica. Indubbiamente la perfetta fotografia dell’unicità del nostro territorio. La Gran Selezione è un passo importante per la denominazione del Chianti Classico e diviene il vertice della piramide di qualità del Chianti Classico. Vinificazione. Tra il 28 settembre e l’8 ottobre, sono stati raccolti manualmente in piccole cassette da 12 kg di capacità, circa 1300 q.li di uve. Dopo un passaggio sui tavolo di scelta, le uve, pigiate e diraspate, sono passate a fermentare, varietà per varietà, in vasche di acciaio a una temperatura intorno ai 30-32 gradi. Durante Ia fermentazione, il mosto e stato rimontato più volte al giorno e Ia macerazione si e protratta per circa 21-23 giorni. Dopo Ia svinatura i 900 HI di vino hanno effettuato Ia fermentazione malolattica. Dopo l’assemblaggio, il vino e passato interamente in barriques, il 20% di primo passaggio e il resto usate, dove e rimasto in affinamento per circa 12 mesi. II vino e stato imbottigliato tra Ia fine del 2012 e l’inizio del 2013.L’ uvaggio di cui è composto questo vino è 80% Sangiovese e 20% di Merlot e Malvasia Nera. Clima. Inizio anno freddo e perturbato, alla fine di marzo c’e stato un primo innalzamento di temperature. Ad Aprile con le prime vere giornate di sole c’e stato il pianto delle viti con un risveglio vegetativo intorno ai primi giorni del mese. II mese di maggio e continuato con temperature al di sopra delle medie stagionali incrementando cosl l’anticipo di vegetazione. Giugno e Luglio eccezionalmente caldi e con scarsita di piogge hanno continuato a far progredire in anticipo Ia vegetazione. Agosto e stato caratterizzato da assenza di piogge e giornate di caldo africano. Tali condizioni hanno finito per accentuare il gia notevole anticipo di maturazione soprattutto nelle varieta precoci. Un abbassamento delle temperature ha permesso di rallentare la raccolta del Sangiovese. Note di degustazione. Rosso vivace, lucente e intenso. Bouquet di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Attacco brillante dove le note fruttate sono integrate da aromi speziati. Elegante e raffinato.

Tipologia Rosso
Annata 2011
Regione Toscana
Formato 75 cl
Vitigno Sangiovese

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Castello di Ama

Prodotto da: Castello di Ama

Il vino e le vigne hanno tenuto a battesimo la famiglia di Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, che oggi gestiscono l’Azienda. Romana, seconda generazione di una delle famiglie proprietarie all’origine lei, toscano doc ed enologo cresciuto tra la Francia e la Toscana lui, da più di 30 anni affrontano con successo la sfida di fare di Ama un vino d’eccellenza.nMarco è stato insignito del titolo di Enologo dell’anno nel 2003 dalla Guida dei Vini Gambero Rosso. Nel 2004 l’Azienda riceve il premio Impresa e Cultura, promosso da Confindustria, Ice, Sviluppo Italia e Comune di Palermo, per il “miglior curriculum di investimenti in cultura” e un anno dopo nel 2005, l’Azienda è stata dichiarata la Migliore dell’anno. E’ stato per due mandati successivi, dal 2006 al 2012, presidente del Consorzio del Chianti Classico.CASTELLO DI AMA San Lorenzo 2010 vince il premio di sesto vino migliore del mondo da Wine Spectator.

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