Williams & Humbert Jalifa Solera Especial Amontillado Sherry 30 Y

Williams & Humbert Jalifa Solera Especial Amontillado Sherry 30 Y

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Williams & Humbert Jalifa Solera Especial Amontillado Sherry 30 Y

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53,20 €

Vitigno : 100% Palomino
Vol : 18%
Capacità : 75 cl


Mosti di prima yema (prima torchiatura) dei  migliori paghi, decantazione statica a freddo e fermentazione a 22 ºC, svinatura precoce, classificazione per finezza, fortificazione a 15 º coi migliori distillati di vini per ottenere i tradizionali sobretablas (vino dell’annata), passaggio al sistema di creanza ed invecchiamento dinamico, classico di Jerez, di Criaderas e Soleras, attraverso la 15 ª criadera, in cui ha luogo la creanza biologica sotto velo di flor, nei tradizionali botti di rovere preferentemente americano di 30 e 36 hl di capienza durante un tempo minimo medio di 8 anni e, fino alla 6º criadera per continuare, 22 anni in più, in creanza ossidativa fino ad arrivare alla solera, dove si realizza la “saca” (estrazione) per il consumo. Vino di colore fra oro molto vecchio e ambra, molto brillante. Aroma molto penetrante e intenso e complesso con leggeri ricordi del “fino” che fu e di frutti secchi e nocciolo. Secco, punto esatto di acidità, molto corposo e carattere molto elegante in bocca, retronasalmente tremendamente espressivo da non dimenticare facilmente. Ideale per l’apperitivo abbinato ad un buon formaggio, prosciutto crudo e fruti di mare.
 

Tipologia Rosso
Formato 75 cl
Vitigno Principale Palomino / Listan / Perrum
Invecchiamento 30
Wine Enthusiast 92/100
Wine Spectator 92/100

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Williams & Humbert

Prodotto da: Williams & Humbert

Negli anni 60, i membri della famiglia Medina, José, Nicolás, Jesús e Ángel, che facevano parte di diverse cantine di Jerez, decidono di continuare il loro andamento professionale, creando la loro propria cantina: José Medina y Compañía. La ditta, iniziata da José Medina, ha contato sul sostegno esterno dei suoi fratelli che si sono incorporati totalmente due anni più tardi.nIl negozio, che si sviluppa fondamentalmente su mercati esterni, cresce mediante accordi di collaborazione con diverse aziende acquirenti, fino ad arrivare all’anno 1979 in cui forma una società con la multinazionale olandese Royal Ahold, mediante la Società Luis Páez. Questo legame e ulteriori accordi di collaborazione consentono alla famiglia d’incrementare la sua presenza a Jerez, arrivando in pochi anni, ad essere fra le prime aziende commercializzatrici dello sherry a livello mondiale. Dall’inizio dell’affare, caratterizzato dalla sua aggressività e buon fare aziendale, si acquistano diversi marchi che potenziano e molteplicano le capacità della famiglia e i suoi soci, essendo l’ultimo acquisto, l’internazionale Williams & Humbert, che oggi dà il suo nome a tutti i negozi della famiglia.Plantilla al completoI rapporti fra la famiglia Medina e la multinazionale Ahold rissalgono al 1979, anno in cui Ahold prende una quota del 50 % in Luis Páez S.A. (oggi Bodegas Williams & Humbert), cantina proprietà dei fratelli Medina.La famiglia Medina, ha raggiunto nel 2005 un accordo con Royal Ahold per acquistare l’altro 50 % que la medesima possedeva nella suddetta società. Mediante esso, la famiglia Medina consolida la gestione dei negozi di cui era già responsabile, con la titolarità del capitale sociale della matrice e delle filiali.

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